Siempre ando en busca de comida nueva, algo que nunca he probado y el dia que probe el falafel fue puramente por accidente, alguien decidio invitarme un sandwich de esta delicia de origen egipcio y gracias a ese "accidente" las puertas de un mundo nuevo se abrieron para mi, la comida de el medio oriente es variada y riquisima, el falafel consiste en unas bolitas fritas las cuales se sirven en un pan arabe tambien conocido como pita y es bañado en salsa de tahina, con tomate, cebolla y en algunos casos lechuga, el ingrediente principal de el falafel es el garbanzo aunque tambien se usan las habas y en algunos casos ambos, los garbanzos o habas no se cuecen, simplemente se ponen a remojar en agua hasta que se ponen blanditos, despues se trituran y se mezclan con perejil, un poco de cebolla, cominos y ajo picado finamente hasta formar una pasta o masa la cual se forma en bolitas de tamaño mediano las cuales se ponen a freir en abundante aceite vegetal hasta que alcanzan un color dorado oscuro y listas !Estas pueden ser acompañadas de ensaladas, salsas y en pan de pita son riquisimas, es bueno probar comida de todo el mundo, la comida es otra manera de conocer otras culturas y no hay necesidad de viajar para hacerlo, los ingredientes estan disponibles en cualquier lugar de el mundo y estos ingredientes en particular son relativamente baratos.
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Por: Victor Orozco Najera
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